içli çörek

Hamuru için;2 Kilo un,tuz,kuru veya yaş maya,ılık su

İç harcı;1 kilo ıspanak,4-5 adet soğan,tatlı ve acı biber salçası(ortalama 3-4 yemek kaşığı) 2-3 kaşık susam ve çörekotu,karabiber,kimyon,tuz,kişniş,zahter(kekik),yağ,yarım kilo çökelek

YAPILIŞI:Unu havuz şeklinde açıp ortasına ılık şekerli suyla çözdırduğumuz mayayı koyduktan sonra ılık suyla etrafından  az az unu alarak yoğurmaya başlayın.Hamur istenilen kıvama gelene kadar azar azar ılık suyu ekleyin.Üstünü nemli bir bezle örterek hamuru 1-2 saat bekletıp kabarmasını sağlayın.
Diğer taraftan iç malzemesi için ıspanakları kumu gıdene kadar yıkayıp orta kalınlıkta doğrayın.Soğanları yemeklik doğradıktan sonra tuzla ovun sudan geçirip suyunu sıktıktan sonra ıspanağa ilave edin.Diğer malzemeleri de ilave ettikten sonra baharat ve bol yağını da ilave edin.Hamuru ceviz büyüklünde parçalara ayırdıktan sonra ince olmak şarıyla pasta tabağından biraz büyük açın.Dairenin üst kısmına harçtan doldurup yayınve poğaça kapatır gibi(yarım ay)kapatın.Kenarlarını bir bıçakla veya şekilli bir aletle düzgünce kesin.Her iki tarafına yağ sürüp teflon tavada arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun...

BU ÜRÜNÜMÜZÜN SATIŞI YAPILMAKTADIR.

Tavuk Köftesi

MALZEMELER:500 gram tavuk(kalça şişten olursa daha ıyı olur),2 diş sarımsak,1 adet soğan,2 dilim bayat ekmek(ben galete unu kullandım).1 tatlı kaşığı köfte baharı,isteğe göre pulbiber ve tuz..

YAPILIŞI:Tavuğu resimdeki gibi rondada kıyma olana kadar parçalayalım.Soğanı sarımsağı da rondodan geçirdikten sonra ufalanmış ekmeği ya da galete unu baharatları ekleyerek biraz yoğurun. Köfte yapmak için şekillendirdikten sonra az yağda tavada pişirip servise sunabilirsiniz.

NOT:Şekillendirdiğiniz köfteleri dondurucuda saklayabilirsiniz...

Mısır Corbası...

MALZEMELER:2 Koçan mısır(dondurulmuş mısır da olabilir),1 çorba kaşığı tereyağ,1 çay bardağı süt,2 çorba kaşığı mısır unu,sıcak su,tuz,karabiber ve pulbiber...

YAPILIŞI:Tereyağ eritilir ve süt eklenir ve karıştırılır,kaynayınca mısır unu eklenir ve topaklanmaması için 1-2 dakika çırpılır.Göz kararı sıcak su eklenir,tane mısırlar da eklendikten sonra kısık ateşte 20 dakika pişirlir.Tuz,karabiberi ilave ettikten sonra ocak kapatılır.Üzeri için bir miktar tereyağla pulbiber yakılır.. Afiyet olsun...

Not:Bu çorbayı et suyuyla pişirmek de ayrı bir lezzet katacaktır...

Lahana sarması

Malzemeler:1 adet lahana,2 su bardağı pirinç,2 orta boy soğan,6-7 diş sarımsak,1 büyük boy domates,3 çorba kaşığı domates salçası,2 tatlı kaşığı biber salçası(acı ve tatlı karışık olabilir),2 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı kuru nane,göz kararı sıvıyağ...

Yapılışı:Lahananın kök kısmı kare şeklinde kesilerek çıkartılır. Yaprakları kırılmadan tek tek çıkartılır. Büyükçe bir tencerede kaynatılan suda haşlanır(Çok fazla tutmayınız,tırnak geçecek kadar yumuşaması yeterlidir).Bir taraftan iç malzemesi için;pirinç yıkanır,küçük bir şekilde doğranmış soğan,domates,dövülmüş sarımsak,baharat,salça ve yağ ilave edilir.Haşladığımız lahana yapraklarının sert kısımları kesıldıkten sonra sarma işlemine geçilir.Bir miktar sıcak su ve limon dilimleriyle pirinçleri yumuşayana kadar pişirilir...Bu tarıfı bizimle paylaşan Çiğdem Hülya Alkış Geyik'e teşekkür ederiz...

Yoğurt yapımı

MALZEMELER:1 kilo süt(açık süt olursa daha iyi olur) ,1 tatlı kaşığı mayalık yoğurt,tencere,mayalamak için bir kap

YAPILIŞI:Süt bir tencereye boşaltıldıktan sona kaynatılır ve soğumaya bırakılır.Mayalık yoğurt bir miktar sütle çırpıldıktan sonra mayalanacak tencereye süte ilave edilir bir kere karıştırdıktan sonra üzeri kapatılır ve kalın havlu ya da battaniyelerle sarılır. 4-5 saat evın çok soğuk olmayan bir bolumunde bekletılır Mayalandıktan sonra alınır ve buzdolabına konulur.

Not:Ben güveç kapta mayaladım. Çok daha lezzetlı oluyor...Afiyet olsun...

Doğal Antibiyotik

MALZEMELER:Yarım taze zencefil,1 kara turp,yarım limon,1 cay bardağı dut pekmezi ya da üzüm pekmezi(ev yapımı ya da organik),1 adet küçük boy cam şişe ya da şurup şişesi

YAPILIŞI:Zencefil turp meyve sıkacağında sıkılır,çıkan suyu,limon suyunu ve pekmezi karıştırarak küçük bir cam şişeye veya kullanılmayan bir şurup şişesine dökülerek buzdolabında saklayabilirsiniz. Kış aylarının vazgecılmezi olan bu doğal antibiyotiği çocuklarınıza sabah öğle ve akşam olmak üzere 1 tatlı kaşığı olmak üzere içirebilirsiniz.Öksürüğünün azaldığını göreceksiniz.
 Bu tarifi bizimle paylaşan Serpil Yıldırım'a teşşekkürederiz...