Bugday Salatası

Ölçüler hep göz kararı hep isteğe göre.Aşurelik buğdaylarımızı tuzlu bol suda 45 dk haşlayıp buzdolabında dınlendırdıkten sonra 2 olcu nar ekşisine bır olcu soya sosu olacak sekılde sosluyoruz.Roka,nane,dereotu gibi arzu ettıgınız yesıllıklerı,meksika fasulyesını ve kuru üzümü ekleyip en son tuzluyoruz.Hem bir öğün hem de salata olabilecek bir tarif.

Zencefilli Muffin

Tarife bağlı kalmadan, içine ne bulduysam kattığım sağlıklı, kilo aldırmayan zencefilli muffin :)
MALZEMELER
2 yumurta,1 su bardağı şeker, iri dövülmüş ceviz,1 tatlı kaşığı tarçın, yarım tatlı kaşığı zencefil, vanilya, kabartma tozu,1 bardak süt, isteğe bağlı az miktarda portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi,1.5 bardak un ve ben yarım bardağa yakın irmik kullandım(harika bir tat veriyor)eğer hamurunuz sıvı olursa az miktarda un ekleyebilirisiniz. Ben kağıt muffin kalıplarını kullandım.175 Derece fırında pişirin. AFİYET OLSUN

Soslu Levrek

1 kg levrek fileto (benim aldığım deniz levreği olduğu için 2 taneydi)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
... 80 gr un
2 limonun suyu
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça veya domates sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kimyon
Karabiber

Hazırlanışı

Derince bir kasenin içine tuz, karabiber, kimyon, un, 1 diş kıyılmış sarımsak, limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konularak iyice karıştırılır, balık filetoları bu karışımda marine edilir. Bir tencereye az yağ konarak ince kıyılmış soğan, yeşil biberler ve kalan 1 diş sarımsak sotelenir. Daha sonra domates sosu (salçası) eklenir. Daha sonra balığın marinati da tencereye eklenerek herşey iyice karıştırılır, biraz ısıtılıp ateşten alınır. Bir fırın kabına marinattan alınan balık parçaları dizilir, üzerine tenceredeki sıcak sos dökülür, 200 derece çok ısınmış fırında 15 dakika sonra kontrol edilmek şartıyla pişirilir, daha sonra kendi pişmiş sosu ile servis yapılır

Yağsız ve Şekersiz Kurabiye

Malzemeler:
     1 çay bardağı tahin,1 çay bardağın yakın fındık kırığı, 1 çay bardağı pekmez, 3.5 çay bardağı kepekli un,1 tatlı kaşığı silme karbonat
malzemeleri karıştırıp elinizde yuvarlak şekiller veriniz 160 derce önceden ısıtılmış fırında üzerleri çatlayana kadar pişiriniz (çok kısa sürede pısıyorlar)

Tarcınlı Kurabıye

Malzemeler;100 gram tereyağ(asıl tarifinde margarin olduğu için kullanmadım,yarım çay bardağı sıvı yağ,1 yumurta,1 paket kabartma tozu,2 yada 2.5 su bardağı un,1 su bardağı nişasta,3 yemek kaşığı toz şeker(ben 4 yemek kaşığı pudra şekeri kullandım)1bardak ceviz(ince cekilmiş)ben kullanmadım,vanilya,üzeri için tarcın ve tozşeker karışımı

  Yapılışı; Tüm malzemeleri karıştırıp minik şekilde yuvarlayın.160 derecede ben 20 dakika kadar pişirdim...Fırından çıkar çıkmaz 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tarcın karışımına bulayın.

Sağlıklı Elmalı Kurabıye (katı yağ yoktur)

Yapılışı:
 3-4 adet tatlı elmayı rendeledikten sonra 1 çorba kaşığı tarçın ve 4-5 kaşık şeker ben bunun 2 kaşığını bal kullanarak yaptım. Pişirilir ve soğumaya bırakılır. Ayrı kapta yarım su bardağından az sıvıyağ yarım su bardağı yoğurt 1 yumurta kabartma tozu 2 çorba kaşığı süt yarım su bardağından az şeker 3.5 su bardağı un (1.5 su bardağını tam buğday unundan kullandın)karıştırılır ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açılır 8 üçgen parçalara ayrılır geniş kısmına harçtan koyup sarılır. 160 derece fırın ısısında hafif kızarana kadar pişirilir .Sıcakken pudra şekeri serpilir...

Tavuklu Siron

Malzemeler:
 2 ya da 3 adet yufka,2 adet kalçalı but(haşlanır ve ditilir)2 su bardağı kadar yoğurt,kırmızı toz biber karabiber,tuz,pulbiber,haşladığımız tavukların suyu
Yapılışı;
her yufka ayrı ayrı sarılır(rulo yapar gibi)2 parmak genişliğinde küçük halkalara ayrılır.fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Buarada tavuklar haşlanır ve ditilir.Fırında kızaran yufkalara tavuğun suyu dökülür yumuşanması sağlanır.Fazla kalacak olan su dökülür.Yufkaların üzerine yoğurt serilir.ince ince dittiğiniz tavuklar serilir.Tuz karabber serpilir.En üstüne bir tavada yakdığınız pulbiber,kırmızıbiber(toz)dökülür.Afiyet olsun

Ayva Tatlısı

Malzemeler:
2 orta buyuklukte ayva 12 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:Ayvalar yıkanır ıkıye bolunur,ortası temızlenır,ıcerısındekı cekırdekler ve bırkaç karanfılle bırlıkte tencerenın dıbıne bırakılır.Yayvan bır tencereye yapılırsa ıyı olur.Ayvanın kabukları soyulmamalı.Her yarım ayvanın ıcıne 3 çorba kaşıgı seker koyulur ve bırer karanfıl koyulur.5dakıka kadar bıraz sulanana kadar bekletın.Ocagınızın en dusuk kademesınde kapağı kapalı olarak ortalama 2.5 saat pişirilir.Şekerı jole kıvamına gelınce servıs tabağına alınır,kalan surup ustune dokulur.Soğumuya bırakılır.Arzuya göre cevız kaymak vs suslenır.

Soya Soslu Beşamellı tavuk

Malzemeler:
 3-4 adet tavuk göğsü
Yarım çay bardağı soya sosu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber,Tuz, Kekik
Yarım litre süt
3 çay kaşığı un
Yarım paket margarin
1 su bardağı su
Kaşar
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
     Terbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır. İçine kemiklerinden ayrılan ve ikiye bölünen tavuk göğüsleri atılır. Yarım saat kadar içinde bekletilir.
      Beşamel sos için, bir kapta un, margarin ile pembeleştirilir. Soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. Su, tuz ve karabiber eklenir.
      Terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. Fırına verilir. çok fazla kızartılmadan çıkarılır. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. Üzerlerine kırmızı toz biber serpilir. Kaşarlar eriyinceye kadar fırınlanır.