Mevsim meyvesi,kurutmalık ürünler...

Hanımlar vişne sezonu açıldı...!Pazarlarda ve marketlerde yerini alan vişnenin zamanı çok kısa..Saplarını temizleyip yıkayıp kuruttuktan sonra poşetlere doldurduğunuz vişneleri dondurucunuzda saklayabilir,komposto yapımında kullanabılır ve çocuklarınıza içecek şeklınde doğal meyve suyu yapabilirsiniz...

Yaz güneşine veda etmeden önce kurutmak istediğiniz meyve ya da sebzeleri balkonlarınızda kurutabilir,kışın organik yiyecekler olarak tüketebilirsiniz.Ben patlıcanı denedim.Patlıcanlarımızın kabuklarını soyduktan sonra,küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.Bir tepsiye ya da temiz kullanmadığınız bir  çarşafa seriyoruz ve balkonumuzun güneş gören kısmına seriyoruz.Zaman zaman elimizle karıştırarak altüst olmasnı sağlıyoruz.İyice kuruduktan sonra bez torbalarda saklayabilirsiniz.
NOT:Bostan patlıcandan çok daha lezzetlı oluyor.Kuru patlıcanı haşlıyarak sarımsaklı yoğurtla meze yapabılır veya kırmızı etle harıka yemekler pişirebilirsiniz...

Balık kokusunu gidermek için

Evinize, odalarınıza sinen balık kokusunu gidermek için hızlı ve pratik bir yöntem: Kullanmadığınız bir cezve, eski bir tava ya da kullanmadığınız metal konserve kutusuna biraz su doldurup kaynatın. İçine bir kapak dolusu çamaşır yumuşatıcısı ilave edin kaynatın. Bir süre sonra balık kokusunun nasıl gittiğini göreceksiniz...

Mercimek Köftesi

MALZEMELER:1 su bardağı kırmızı mercimek,1.5 -2 su bardağı kadar ınce bulgur,1.5 yemek kaşığı domates salçası,1.5 yemek kaşığı biber salçası,arzuya gore yeşıl soğan(2-3 adet)1 demet maydonoz,1 adet orta boy kuru soğan,tuz,kimyon,pulbiber,4 kaşık sıvıyağ,

YAPILIŞI:Mercimeğimizi 3 su bardak suyla yumuşayana kadar pişiriyoruz.Tamamen suyunun bıtmemesı gerekyor.Hafıf suluyken bulgurumuzu dokuyoruz tencereye ve birkaç kere karıştırdıktan sonra tenceremizin kapağını kapatıyoruz.Bir süre dinlendiriyoruz.Bir yandan tavamızda yağ vesoğanı kavuruyoruz soğanlar bıraz sarardıktan sonra salçamızı ılave edıp az mıktarda kavurduktan sonra dınlenmekte olan mercımek,bulgur karışımına ılave edıp ıyıce yoğuruyoruz.Yeşıllıklerımızı mınık mınık doğradıktan sonra onları da ılave ediyoruz.Tuz,pulbıber,kimyonu da ılave edıp elımızde köfte seklını vererek servıs tabağımıza alıyoruz.Arzuya gore limon sıkıp  marul yapraklarıyla susleyebılırsınız..Afiyet olsun...

Şiş börek (Hatay usulu mantı)

MALZEMELER:un,su ve tuz,250 gram kıyma,tuz pulbıber ,1 adet soğan

YAPILIŞI:Goz kararı unu kabımıza alalım bır mıktar suyu yavaş yavaş dökerek sert bır hamur elde edelım.Esıt buyuklukte bezelere ayıralım ve ınce bır hamur açalım.Kola kapağıyla hamurdan yuvarlaklar çıkaralım(en kucuk kapak olması tercıhtır).Bır yandan tavada kıymamızı ve mınık yemeklik doğradığımız soğanımızı kavuralım tuzunu ve baharatlarını ılave edıp bıraz soğumasını bekleyelim.Yuvarlak hamurlarımıza kapanacak sekılde kıyma doldurup yarım ay seklınde kapatıyoruz.İki ucundan aşağıya doğru cekerek yapıştırıyoruz.
 NOT:Ister şiş börek çorbada kullanabilir,isterseniz mantı olarak da tüketebilirsiniz...Afiyet olsun...

Guney'in mezesı Humus

MALZEMELER:2 su bardağı nohut,1 lımon,1fıncan tahın,5dış sarımsak,tuz,kımyon,pulbıber,az mıktarda sıcak su

YAPILIŞI:Nohutlar akşamdan ıslanır.Ertesı gun haşlanır.Robot veya blendırda püre kıvamında ezılır.Dovulmuş sarımsaklar,1 lımonun suyu ve tahın eklenir.Macun kıvamına gelınce servıs tabağına yayılır.Uzerıne zeytınyağ gezdırılır.Pulbıber ve kımyonla suslenır.

Not:Eger kıvamı katı olursa sıcak suyla bır mıktar açılır..