Gamze'nin Ramazana özel beslenmesi

        İçinde bulunduğumuz bu mübarek ayın hayırlara vesile olmasını diliyorum.Allah sağlıkla orucumuzu tutabilmeyi nasip etsin.
Peki bu ayda neler yemeli??Sahurda ve ıftarda nasıl beslenmeliyiz...??
        Öncelikle ben her iftarda çorba yenilmesini tavsiye ediyorum.Ağır çorbalar olamamasına özen gösteriyorum.Orucumuzu açtığımız suyumuz kesinlikle soğuk olmamalı.Soğuk su midede şişkinik ve gaz yapacağı için oda sıcaklığındaki su tercih edilmeli.Çorbamızı içtikten sonra namaz kılanlar için küçük bir ara verilir.Namaz kılmayanların ise en az 5 dakika mideyi dinlendirmesini tavsiye ediyorum.
        Ramazan ayı boyunca beyaz pilavdan mümkün olduğunca kaçınıyorum.İftar sonrası halsizliği önlemek ve şeker dengesini bozmamak adına karbonhıdrat ağırlıklı  beslenmeden kaçınıyorum . Bizim iftar sofralarımızın vazgeçilmezi ramazan pidesi değil,cacığımız ve hoşafımızdır. Tabiki hoşafı şekersiz tüketiyoruz..
        Gazlı ve şekerli içecekleri söylemiyorum bile...!İftarda muhakkak sebze yemeği olmasına özen gösteriyorum.Bu mevsimde yapabileceğimiz en güzel sebzelerden; zeytinyağlı taze fasulye,enginar ,semizotu bunlardan bir kısmı...
       Sebzenin yanında tabı ki protein içerikli bir yemek tercih ediyorum .Haftanın bir günü etli sebze yemeği veya köfte,bir günü balık(balığın son zamanları) bir günü tavuk(son zamanlarda hindi eti de tercih ediyorum) şeklinde sıralayabilirsiniz.
        Mantarı proteın değeri yüksek olması sebebiyle sık tercih ediyorum.Sindirim sistemimiz açısından her gün salata tüketmeye çalışıyoruz. Yoğurdu ihmal etmemek gerekir. Bu kaynağı sadece yoğurt olarak değil,cacık veya ayran olarak da tüketebilirsiniz.
        Beyaz ekmek tüketmemek de fayda var.Yine ekmeği mümkün olduğunca kendim yapmaya özen gösteriyorum.İftar sonrası çok fazla çay ve kahve tüketmemeye çalışıyorum.İftar yemeğinin hemen ardından içilen bir fincan türk kahvesinin zararından çok yararı bulunmaktadır..
        Yediklerimizin sindirilmesinde etkili olan türk kahvesinin yanında bir ya da iki bardak çok demli olmamak şartıyla çay da içilebilir.Fazlası su ihtiyacını gidermez aksine su ihtiyacımızı arttırır..İftar için önerilerim şimdilik bu kadar..
        Sahur beslenmesi için tavsiyelerimi bir sonraki yazımda okuyabilirsiniz..
Hayırlı Ramazanlar...

Şalgamlı Kuskus Salata

    Sürekli aynı salata çeşitlerinden sıkılınca,farklı lezzetler aramaya başladım.Daha önceki yıllar bu salatanın bulgurlu olan çeşidini denemiştim ama kuskuslu olanını tercih ediyorum şimdilerde..Kuskus daha çabuk piştiğinden çok daha pratik.Mayhoş tatları sevenler için harika bir lezzet..

Malzemeler: 1 su bardağı kuskus makarna,2 bardak şalgam suyu(acılı veya acısız),1 su bardağı mısır,5-6 adet kornişon turşu,2-3 adet taze soğan,yarım demet maydanoz,sıvıyağ,tuz,sumak,limon

Yapılışı: Kuskuslar tava veya tencereye alınır bir miktar sıvı yağ ile kavurduktan sonra şalgam suyu eklenir suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.Soğumaya bırakılır.taze soğan yeşillikler ince ince doğranır diğer malzemelerle birlikte kuskus bir kaba alınır tuzu ekşisi sumağı da ilave edildikten sonra karıştırılır. Afiyet olsun...

Hindistan cevizli sürpriz kek

      Bildiğiniz bütün kek tariflerini rafa kaldırın ve bir de bu sürprüz keki deneyin bence. Hele çocuklar bu tarife bayılıyor:) Ölçüsü bire bir uyuyor..
Malzemeler:
3 yumurta, 1 su bardağı şeker,  yarım su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı maden suyu,4 yemek kaşığı kakao,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya

İç harcı için:1 su bardağı hindistan cevizi,1 yumurta akı,yarım çay bardağı pudra şekeri,3 -4 yemek kaşığı süt
     Yumurta ve toz şeker çırpıldıktan sonra sırasıyla sıvılar ve vanılya ilave edilir.
     En son un ve kabartma tozu kakao ilave edilir. İç malzeme ayrı bir kapta harmanlanır.Eşit parçalara bölünerek yuvarla toplar yapılır.





   
      Kalıp yağlanır kek hamurunun yarısı dökülür Hindistan cevizi topları dizilir. Kalan kek hamuruyla kapatılır. 180 derece fırında 35 -45 dk pişirilip kürdan testiyle kontrol edilir.Afiyet olsun...

İncirli Kurabiye

Malzemeler:
Hamuru için;
    100 gr tereyağ veya margarin (ben margarin kullanmıyorum). 1çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt 1 adet yumurta (sarısı üzerine) 1 çay bardağı pudra şekeri 1 pk kabartma tozu 2 paket vanilya aldığı kadar un
içi için:
     10-12 adet kuru inciri 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı su ile ocağa alınır.Orta ateşte suyu çekene dek pişirilir altı kapatılır ve 1 çay bardağı kadar kıyılmış ceviz veya fındık ilave edilir 
Yapılışı:
      Tüm malzemeler yoğurularak kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.1 cm kalınlığında açılır yuvarlak aparatla veya bardakla kesilir 1 tatlı kaşığı iç harç konulur ve ikiye katlanır.Ben diğer kalıpları ve kömbe kalıplarını kullandım ( kömbe kalıbını pasta malzemeleri satan yerlerden veya pasta malzemeleri satan sitelerden de alabilirsiniz).

      Arzuya üzerine yumurta sarısı sürülür 170 derece fırında altı ve üstü pembeleşene kadar pişirilir.
       Ben bir kısmına yumurta sarısı sürdüm bir kısmına da fırından çıktıktan sonra pudra şekeri serptim. Afiyet olsun...