Bu haftaki besinimiz ceviz

Cevizin faydaları saymakla bitmiyor;A vitamini deposu olan ceviz zihin yorgunluğuna,kemik ve dişleri güçlendirmeye karşı büyük yarar sağlıyor ama en önemlisi,beynimiz için çok değerli bir besin kaynağı olması.
Gümüş iyonu içeriyor ki bu çok önemli;vücudumuzda gümüş iyonuna ihtiyaç duyan tek organ beynimiz.Cevizin damar koruyucu,ishal kesici cildi temizleyici,siğil giderici ,tümör engelleyici özelliklerinin olduğu belirlenmiştir.Kan pıhtılaşmasını önler,karaciğer fonksiyonlarını düzenler. bağışıklık fonksiyonlarını korur ve anormal antikor oluşumunu engeller.
Taze cevizde yüzde 5-6 oranında C vitamini bulunduğunu söyleyen uzmanlar kuru cevizin de bol miktarda  C B1,B2,A VE E vitaminleri içerdiğini belirtiyor. Ceviz mide,bağırsak,  böbrek ve deri rahatsızlıkları gibi birçok hastalığa iyi geliyor. Damar tıkanıklığı ve şeker hastalığı mide gazını giderme ,grip kolesterol yüksekliği sisndirim sistemi bozukluğuna faydalı.Soğuktan korunmak,yorgunluk ve bitkinliğe karşı zehirlenme gibi durumlarda da yararlı.

Cevizin yapraklarından elde edilen juglon maddesinin eczacılıkta kan temizleyici ve kuvvet verici oalrak kullanıldığını belirten uzmanlar şeker hastalarına ceviz yaprağını kaynatıp içmelerini öneriyor. Ceviz yaprağı ve kabukları  kaynatılıp balla karıştırılıp içildiğinde,kansızlık kanı temizleme kalbi güçlendirme ishali ve dizanteriyi kesme,sinir sistemini güçlendirme etkileri yapıyor

Göz çevresi sorunları ve önlemler

Göz altı torbaları:Yağlı yemeklerden ve stresli ortamlardan uzak durmalı,günde en az 8 saat uyumalısınız.İşte göz altı  torbaları için doğal bakım:2 çay fincanı kaynar suya 2 çorba kaşığı fındık yaprağı ekleyip 15 dakika bekletin.Süzüp buzdolabında soğutun .2 parça pamukla göz kapaklarınızın üstünde 10 dakika bekletip yıkayın.Bir bardak kaynatılmış rezene çayını soğutun.2 Parça pamukla göz kapaklarınızda 15 dakika bekleyin.

Göz altı morluklarına:Papatya ya da lavanta çayını soğutun.2 parça pamukla göz kapaklarınıza uygulayın.

Göz çevresi kırışıklıklarına:1 kahve fincanı soya yağı,badem yağı ve yarım kahve fincanı avokado yağını karıştırın.Parmak uçlarınızla göz çevresine masaj yaparak sürün. Akşamları yatmadan yaparak ,sabhları yüzünüzü yıkayın.(Ben makyaj öncesi de bunu uyguluyorum)

Kaz ayakları:Nedeni,ilerleyen yaş ve gözlerini iyice kısarak gülmek
Ne yapmalı;Retinollü göz kremleri ve güneş ışınlarına karşı özel kremler kullanın.Düzenli olarak göz egzersizleri yapmalısınız.Ayda 2 kez badem yağı içeren doğal kremler kullanabilirsiniz.Göz çevresini canlandırmak için 2 salatalık dilimini göz kapaklarında 15 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.

Tavuk sac kavurma

MALZEMELER:500 gram tavuk(kalça kısmından yaparsanız lezzetli olur),1 adet soğan,1 adet kırmızı biber ya da 2 adet yesıl bıber,sıvıyağ,tuz,kımyon,karabiber ve pulbiber,yeterli miktarda sıvıyağ

YAPILIŞI:Kemiksiz küçük kuşbaşı doğranan tavuk etleri yıkanır ve hafıf sulu bır sekılde sacımıza koyulur.Orta ateşte tavuklar suyunu  çekip kavrulmaya başlanınca yemeklik doğranan soğanlarımız, biberlerimiz ve yağ ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.Soğanlar kavrulmaya başlandığında baharatları ve tuzu da ilave edilir,ocağın altı kapatılır.Afiyet olsun...

İrmikli Muffin

Gecenin bir yarısı tatlı krizine girince soluğu mutfakta aldım ve bu gördüğünüz muffinleri yaptım.Yapımı çok kolay olan bu kekin tarifi;

2 Yumurta,yarım bardak toz şeker,yarım su bardağı irmik,1 su bardağı un,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu,1 portakal kabuğu rendesi,1 çorba kaşığı (dolu)hindistan cevizi,yarım su bardağı sıvıyağ..

Şeker ve yumurtaları iyice çırptıktan sonra sıvıyağı vanilyayı ve  hindistan cevizini ekledikten sonra ,irmiği ve portakal kabuğu rendesini ilave edip en son un ve kabartma tozunu da ekleyip muffin kalıplarının 3/2 sine paylaştıralım.Arzuya göre üstlerine pasta süsü veya damla çikolata serpiştirelim.Önceden ısıtılmış 180 derecedki fırında 20-25 dakika pişirelim...Afiyet olsun...

Not:Ben bu malzemeyle 15 adet küçük boy muffin çıkardım.

Mutfakta Pratik Bilgiler ve Öneriler

Kültür mantarlarının yapış yapış olmasını engellemek için plastık torbada veya kapta saklamayın. Dolabınızın sebze bölümünde kese kağıdında ağzı kapalı 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Kek hamurunu dökmeden önce kalıbı sıcak suya batırırsanız kek daha kolay çıkacaktır.

Ununuzun böceklenmemesi için kavanozun içine bir adet defne yaprağı koyun.

Pratik Patlıcan Kebabı

MALZEMELER:1 kilo patlıcan,4-5 adet domates,yarım kilo kıyma(orta yağlı),1 tatlı kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı pulbiber,1 yemek kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı tuz,1 büyük soğan,7-8 diş sarımsak,sıcak su

YAPILIŞI:Patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra alacalı soyulur ve 2 parmak kalınlıgında halka halka doğranır. Bir tarafta iç harcı için kıymaya dövülmüş sarımsak,minik küp şeklinde doğranmış soğan ve salça,tuz,karabiber ilave edlip yoğurulur.Malzeme miktarına uuygun bir fırın tepsısının ya da borcam kabın en altına kabukları soyulmuş kup kup dogranmış domateslerın yarısı konulur.kıyma harcını kofte buyuklugunde parcalara ayırıp yuvarlayın,domateslerın üstüne bir adet patlıcan bir adet köfte olmak üzere dizilir. En ustune kalan domatesler de ilave edilir.Bir miktar sıcak su ilave edilirek 180 derece fırında suyu çekene kadar pişirilir.(Çok fazla pişirilirse malzeme kuruyup sertleşebilir,patlıcanlar pişip köfteler hafif kızarmaya başlayınca fırından çıkartılır.)

Mantarlı cevizli pilav

MALZEMELER:200 gram istiridye mantarı veya kültür mantarı,1 bardak pirinç,2 orta boy soğan,2 tatlı kaşığı ceviz,3-4 yemek kaşığı sıvıyağ,1 bardak sıcak su,tuz,1 çay kaşığı çiğ köfte baharatı.(Bu baharatı aktarlardan yedi çeşit baharat ismiyle alabilirsiniz)

YAPILIŞI:Tencereye yağımızı ve iri dövülmüş cevizimizi alıp biraz kavurdukduktan sonra 2 boy yemeklik doğranmış soğanımızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Soğanlar iyice kavrulduktan sonra orta büyüklükte dilimlenmiş mantarlarımızı da ilave edip biraz suyu salındıktan sonra pirinçlerimizi ve suyumuzu da ilave edip,baharatını tuzunu ve karabıberı de ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz..Afiyet olsun...