MALZEMELER:500 gram aşurelik buğday,1 su bardağı nohut,1 su bardağı fasulye,1 cay bardağı pirinç,200 gram kuru kayısı,1 su bardağına yakın kuru üzüm,2 elma,1 portakal kabuğu rendesı,1 kg toz şeker,2-3 yemek kaşığı bal,sıcak su ve sütSüslemesi için;fındık,ceviz,arzuya göre badem,tarçın,nar,kuru incir,kuş üzümü,susam
YAPILIŞI:Nohut ve fasulye bir gece öncesinden ıslatılarak ayrı ayrı haşlanır. Buğday bir gece oncesınden kara suyu akana kadar yıkandıktan sonra bir taşım kaynatılır ve sabaha kadar tencerede bırakılır.Buyukçe bir tencereye buğday alınır ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyulduktan sonra orta ateşte buğdaylar yumuşayıp özleşene kadar pişirilir(En az 2 saat pişirilir)Buğdaylar pişmeye başlayıp suyu azalmaya başladıkça üzerine sıcak su ve bir miktar süt eklenir. Buarada yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.Suyu koyulaştıkça sıcak su ve süt eklenir. Bugdaylar ıyıce yumuşadıktan sonra sırasıyla haşlanmış pirinç,nohut ve fasulyeyi eklıyoruz. Haşlanmış ve minik minik doğranmış kayısıları ve kuru üzümleri ilave ediyoruz.Küp küp doğranmış elmalarımızı ilave ediyoruz.Pişmesine yakın portakalımızın kabuğunu rendeleyip ilave ediyoruz.En son balımızı ve şekerimizi ilave ediyoruz.Kıvamı katılaşmışsa bir miktar sıcak su ve süt ekliyoruz. Dibinin tutmaması için çok iyi karıştırılması gerekiyor.Bir miktar daha piştikten sonra ocağımızın altını kapatıyoruz.Kaselere paylaştırdıktan ve biraz ılındıktan sonra üzerini incir ceviz fındık tarçın kuş üzümü,nar ve kavrulmuş dolmalık fıstık,susamla süslenip servise sunulur.
NOT:Aşuremizin kıvamı bozadan daha sıvı olmalı.Bekledikçe katılaşacağını düşünerek kıvam koyu tutulmamalıdır.Aşureyi pişirirken çok iyi karıştırılmazsa dibi tüter ve kokusu siner.Eğer dibinin tüttüğü erken farkedılırse hemen başka bir tencereye aktarılmalı ve orda pişirilmeye devam edılmelıdır.
